Zool. - Famiglia di pesci salmoniformi d'acqua
dolce. Comprende poche specie originarie del bacino del Dnestr e del Danubio e
dei fiumi dell'Asia nord-orientale e dell'America Settentrionale, che vivono in
piccole pozze d'acqua; quando queste si prosciugano, i pesci rimangono
sprofondati nel fango, respirando l'ossigeno attraverso un condotto connesso
alla vescica natatoria. Gli
U. sono ovipari.