Troticoltura.

Allevamento artificiale delle trote. La fecondazione artificiale viene effettuata in inverno in un apposito recipiente (trogolo) in cui si mescolano le uova e gli spermatozoi. Le uova fecondate vengono immesse prima in particolari contenitori (embrionatori); comparsi gli occhi dell'embrione, vengono trasferite nelle vasche di incubazione. La durata dell'incubazione dipende dalla temperatura: a una temperatura di 10 °C dell'acqua l'incubazione dura circa 40 giorni. Una volta che le uova sono schiuse, sono necessarie circa 4 settimane perché gli avannotti riassorbano il sacco vitellino; le trotine vanno, poi, immesse nei corsi d'acqua poco prima che il riassorbimento del tuorlo sia ultimato.