Macchina utilizzata per tritare la carne, sia in
ambito domestico, sia in ambito industriale. È formata da un cilindro
dotato di un albero elicoidale; la carne, inserita nel cilindro, viene spinta
dall'elica verso una lamina rotante che la sminuzza e quindi fuoriesce passando
attraverso i buchi di una trafila. I
t. a mano sono solo per uso
domestico; nelle industrie alimentari o nelle macellerie si utilizzano invece i
t. elettrici.