Enol. - Vitigno da uva bianca a maturazione tardiva,
tipico dell'Italia settentrionale e centrale; presenta grappoli grandi, dagli
acini sferici di colore verdastro, dolci e succosi. ║ Varietà di
vino, secco o dolce, da pasto o da dessert, di colore paglierino, leggera
alcolicità (11°-12°), aroma profumato e sapore asciutto,
prodotto dalle uve dell'omonimo vitigno. Tra i più noti ricordiamo il
T. toscano, utilizzato per la produzione del Chianti, d'Abruzzo, di
Romagna, d'Aprilia e il
T.
sardo, tagliato con uve vernacce.