Piccola torta, dolce o salata. ║ Involto di
sfoglia di pasta ripieno con un impasto a base di ricotta e spinaci; i
t.
vengono lessati e conditi con burro e formaggio. Nella variante emiliana il
ripieno può essere a base di zucca. ║ Termine generico che indica
diverse preparazioni culinarie tipiche di alcune regioni italiane. ║
T.
lombardi: preparazione dolce a base di burro con ripieno di marmellata,
fritti o cotti al forno. ║
T. alla cremasca: specie di tortellino
dolce-salato, dal caratteristico ripieno a base di amaretti. ║
T. di
castagne: raviolo dolce ripieno di castagne.