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Topinambùr.

(dal nome di una tribù brasiliana, poiché inizialmente la pianta era ritenuta originaria del Brasile). Nome comune di Helianthus tuberosus, detto anche elianto o girasole tuberoso, pianta della famiglia Composite. Si tratta di una pianta erbacea perenne che raggiunge i 2 m di altezza, ha grandi foglie ovali e fiori gialli. Dal rizoma nascono lunghi stoloni che formano grossi tuberi commestibili, dal sapore dolciastro; essi vengono utilizzati, oltre che come alimento per uomini e animali, per la produzione di diversi sciroppi. Nelle regioni a clima temperato il t. è coltivato anche a scopo ornamentale.