Cuc. - Pietanza a base di pesce, popolare in Giappone e
ora diffuso anche in Occidente e negli Stati Uniti. La preparazione tradizionale
prevede bocconcini di riso cotto e pressato, condito con aceto di riso, sale e
zucchero, uniti a fette sottili di pesce o a frutti di mare crudi, gustati con
salsa di soia.