Stigmasterolo.

Chim. - Sterolo a 29 atomi di carbonio, di formula generale C₂₉H₄₈O, estremamente diffuso nei grassi vegetali e in particolar modo nei semi di soia, dai quali attualmente si ricava, e in quelli di calabar (Physostigma venenosum) dai quali è stato isolato; si trova anche nel latte. Si presenta sotto forma di cristalli insolubili in acqua e viene utilizzato nella sintesi del progesterone e degli steroidi in genere.