Steàrico.

Chim. - Acido s.: acido alifatico saturo a lunga catena, di formula CH₃(CH₂)₁₆COOH. È diffuso in natura in forma esterificata con la glicerina (gliceride) sia nei grassi di origine animale sia in quelli vegetali. Industrialmente si ottiene per saponificazione dei grassi animali e per successiva idrolisi del sapone. L'acido s. si presenta come una massa cerosa di colore bianco, inodore, insolubile in acqua e solubile in alcool, etere e cloroformio, che fonde alla temperatura di circa 70 °C. Con le basi forma sali, chiamati stearati, e con gli alcool forma esteri; con il bromo e il cloro dà derivati di sostituzione. In passato l'acido s. commerciale era utilizzato per fabbricare candele; attualmente è impiegato nell'industria dei saponi, dei cosmetici, delle materie plastiche, nell'industria chimica e farmaceutica, come lubrificante di resine da stampaggio ed estrusione. ║ Dell'aldeide e dell'anidride corrispondenti. ║ Riferito a una candela di stearina.