Solfito.

Chim. - Termine con il quale vengono indicati alcuni composti dell'acido solforoso. ║ Sale dell'acido solforoso. Reagendo con un idrossido, l'acido solforoso può dare origine a due tipi di sali: gli idrogenosolfiti, altrimenti detti bisolfiti o s. acidi, oppure i s. neutri. I primi hanno formula generale MeHSO₃, ove Me rappresenta un metallo monovalente, mentre gli altri sono rappresentati dalla formula generale Me₂SO₃. I s. dei metalli alcalini, di gran lunga i più importanti, sono solubili in acqua, mentre quelli degli altri metalli lo sono scarsamente o affatto. Per ossidazione all'aria o per azione di agenti ossidanti, i s. si trasformano nei corrispondenti solfati; per azione degli acidi i s. sviluppano anidride solforosa e, se ridotti con carbone o con idrogeno, danno origine ai solfuri. I s. trovano largo impiego nell'industria per le loro proprietà riducenti, tipiche dell'acido dal quale derivano, come candeggianti, decoloranti e come agenti antifermentativi; vengono inoltre utilizzati nella preparazione della pasta del legno per la carta e nei bagni fotografici per impedire l'ossidazione dei rivelatori. ║ Estere dell'acido solforoso. Composto di formula generale SO(OR)₂, nel caso di un s. neutro, o HOSO₂R, nel caso di un s. acido. Alcuni di questi composti possiedono proprietà germicide.