Soluzione concentrata di zucchero disciolto in acqua.
• Ind. alim. - Nell'industria delle bevande analcoliche, gli
s.
vengono utilizzati mescolati a sostanze aromatiche o a succhi di frutta per la
preparazione di bibite varie. Quelli d'uso più comune sono gli
s.
di amarena, prugna, mandorla, tamarindo e menta. • Farm. - Preparato
medicinale ottenuto disciogliendo in uno
s. la sostanza medicamentosa al
fine di mascherare il cattivo sapore di quest'ultima. La preparazione avviene a
freddo quando la sostanza farmaceutica è volatile o soggetta ad
alterazione a una determinata temperatura; in tutti gli altri casi, lo
s.
si prepara a caldo.