Formaggio simile alla mozzarella, di tipo crudo, a
coagulo ad acidità naturale e a maturazione rapida. Viene prodotta in
Abruzzo, Molise e Campania con latte misto di capra e di vacca o solo con
quest'ultimo e, talvolta, affumicato. ║ Fig. - Persona inetta al lavoro e
al gioco, anche fisicamente gracile.