Stats Tweet

Saccàrico.

Chim. - Acidi s.: gruppo di ossiacidi bicarbossilici, stereoisomeri l'uno dell'altro, che si ottengono per ossidazione degli aldoesosi corrispondenti con acido nitrico.Hanno formula generale HOOC(CHOH)4COOH. ║ Acido s.: in chimica organica, sinonimo di acido glucarico, un acido bicarbossilico ottenuto per ossidazione del glucosio con acido nitrico. Per trattamento di un aldoso con un agente ossidante forte quale l'acido nitrico si ottiene infatti sia l'ossidazione del gruppo aldeidico (―CHO), sia quella del gruppo alcolico (―CH2OH), con formazione di un acido bicarbossilico.