Chim. -
Acidi s.: gruppo di ossiacidi
bicarbossilici, stereoisomeri l'uno dell'altro, che si ottengono per ossidazione
degli aldoesosi corrispondenti con acido nitrico.Hanno formula generale
HOOC(CHOH)
4COOH. ║
Acido s.: in chimica organica,
sinonimo di
acido glucarico, un acido bicarbossilico ottenuto per
ossidazione del glucosio con acido nitrico. Per trattamento di un aldoso con un
agente ossidante forte quale l'acido nitrico si ottiene infatti sia
l'ossidazione del gruppo aldeidico (―CHO), sia quella del gruppo alcolico
(―CH
2OH), con formazione di un acido bicarbossilico.