Atto ed effetto del mungere; operazione che si esegue per svuotare di latte la
mammella di bovini, ovini, caprini. ║ Per estens. - Il latte così
ricavato. ● Zoot. - La
m. prevede determinate norme igieniche. La
mammella va lavata e asciugata, quindi si compiono dei massaggi per raccogliere
a parte i primi spruzzi di latte. La
m., un tempo fatta manualmente,
è attuata meccanicamente. Il metodo manuale si esegue afferrando la base
del capezzolo con il pollice e con l'indice ed esercitando una lieve pressione
con il resto della mano. La tecnica meccanica si avvale delle mungitrici.
Normalmente si effettuano due
m. al giorno, ogni 12 ore. La
m.
viene interrotta due mesi prima del parto, fino a quando la mammella cessa di
produrre latte.