Proteina del plasma muscolare che, come la
miosina, coagula
spontaneamente, convertendosi in
miogenfibrina. A differenza della
miosina, che è la proteina tipica dei miofilamenti, i
m. sono
solubili in acqua (e sono quindi simili alle albumine) e non sono contrattili.
Nell'insieme i
m. costituiscono il 50% delle proteine del
sarcoplasma.