(o
matè). Pianta legnosa della famiglia Aquifoliacee, che cresce
in America Meridionale. È un arbusto fornito di foglie persistenti,
lucide, alterne, di forma ovale-lanceolata, a margine dentato, con fiori bianchi
e frutti rossi. Le foglie, essiccate, torrefatte e macinate, sono utilizzate per
la preparazione di un infuso chiamato
yerba, conosciuto anche come
tè del Paraguay o dei Gesuiti, dotato di proprietà analoghe a
quello del tè o del caffè. Questa bevanda contiene da 0,13 a 1,85%
di caffeina e notevoli quantità di sostanze tanniche.