Chim. - Enzima ossido-riduttivo caratterizzato dalla presenza del
flavinmononucleotide o del flavinadenindinucleotide come gruppo prostetico.
Diffuso nei vegetali e negli animali, ha la caratteristica colorazione gialla.
Le
f. svolgono in alcuni casi un ruolo fondamentale nella respirazione
cellulare, in quanto trasportano idrogeno ed elettroni nella catena
respiratoria; in altri casi trasferiscono idrogeno da qualche substrato organico
all'ossigeno molecolare, trasformandolo in perossido di idrogeno che viene poi
scisso in acqua e ossigeno dalle
f. stesse e dalla catalasi, per
eliminarne gli effetti tossici.