Costola di animale macellato (manzo, vitello,
agnello, ecc.) con la relativa porzione di carne; la si serve d'abitudine
impanata e fritta (ad esempio, la
c. alla milanese). ║ Fettina di
carne senza osso; filetto di pesce; petto di pollo o di altro volatile preparati
nello stesso modo. Più comunemente,
cotoletta.