Atto, effetto del congelare e del congelarsi.
• Ind. - Procedimento per la conservazione di
sostanze alimentari, consistente nel sottoporle a raffreddamento. Moderni
procedimenti a temperature bassissime consentono la preparazione di cibi
surgelati. • Med. - Condizione morbosa dovuta
all'azione della bassa temperatura su una parte del corpo, con conseguente
trasformazione in ghiaccio dell'acqua contenuta nei tessuti. I tessuti colpiti
presentano gravi disturbi circolatori e, quando il
c. è spinto,
vanno incontro a veri processi necrotici.