(o
cioccolato). Prodotto alimentare composto di cacao
(torrefatto e finemente polverizzato) zucchero, scaldato a temperatura di
80°C circa. Il prodotto viene poi laminato, per espellere le bolle d'aria,
e posto in forme a raffreddare. La
c. al latte è formata di
c. mista a polvere di latte. Il potere calorifico approssimativo della
c. comune e di quella al latte è, rispettivamente, 570 e 541
calorie per ogni 100 gr. La
c. contiene inoltre circa il 2% di
teobromina, alcaloide dotato di proprietà stimolanti analoghe a quelle
della caffeina.