Pianta arborea della famiglia delle Rosacee. Ha corteccia
liscia, foglie ovali e dentate, fiori bianchi con lunghi peduncoli; è
originaria dell'Asia Minore. È alta fino a venti metri, e ha il nome
botanico di
Prunus avium. Altro tipo di
c. (il
Prunus
cerasus) è alto 4-5 m e fornisce le cosiddette
amarene, di
sapore acidulo e amarognolo, adoperate per fare marmellate, canditi, sciroppi,
ecc. Il frutto del
Prunus avium è la comune
ciliegia, il
cui potere nutritivo è dovuto agli zuccheri che contiene. Ha
qualità leggermente diuretiche e lassative. Il legno di
c.
è adoperato in ebanisteria, per la produzione di mobili e per la
fabbricazione delle pipe.