Bevanda usata nell'America meridionale, preparata con
saggina, mais e zucchero. Operazione preliminare è la masticazione dei
grani da parte degli indigeni e la successiva raccolta della sostanza masticata
in una grande zucca vuota. Sulla poltiglia viene gettata acqua calda che rende
più rapida la fermentazione dovuta alla ptialina della saliva. È
simile alla birra.