Processo meccanico che serve a separare, per mezzo della
forza centrifuga, corpi solidi da liquidi e liquidi da liquidi. Si pratica a
scopi industriali (ad es. per scremare il latte) o nei laboratori biologici, per
ricercare un qualche dato normale o patologico (per es., quando si vuol eseguire
un esame completo dell'urina, del sangue, ecc.).