Stabilimento industriale per la produzione di formaggi e
degli altri derivati dal latte. Gli elementi che costituiscono un
c.
sono:
a) una stanza per la scrematura del latte;
b) una cucina o
casone per la fabbricazione del burro e del formaggio;
c) un salatoio per
dare la salatura necessaria ai prodotti;
d) una casera o magazzino per la
stagionatura dei formaggi. Il
c. dovrà essere costruito in
località facilmente collegabili ai centri produttivi del latte e ai
centri di consumo.