Enol. - Nell'industria vinicola, addetto alle operazioni di
vinificazione e alla manutenzione degli attrezzi enologici e delle botti e
bottiglie in cui sono conservati vini e liquori. ║ In alberghi, conventi e
caserme, colui che si occupa della cantina e dei vini. ║ Vinaio, oste.
• Mil. - In epoca passata, colui che aveva la
gestione della cantina al seguito di truppe, in guerra o durante le
manovre.