Aràchide.

Genere di piante erbacee annue della famiglia delle Papilonacee, originarie del Brasile e coltivate anche in Europa, Asia e Africa. La specie più nota è l'Arachis hypogea, conosciuta col nome di pistacchio o cece di terra; i peduncoli floreali di questa pianta si curvano, piantandosi nel terreno in modo che i loro frutti maturino sotto terra. Dall'a. si ricava olio (olio di semi), farina, come pure i frutti (volgarmente chiamati noccioline americane), che si mangiano torrefatti. ║ Olio di a.: estratto per pressione dai semi dell'a. a freddo (oli commestibili) e a caldo (oli industriali), l'olio di a. è dolce e limpido, meno colorato di quello d'oliva. Viene utilizzato come commestibile e per adulterare l'olio di oliva.