(dal tedesco
hering). Pesce teleosteo della famiglia
Clupeidi. Ha corpo slanciato, lungo fino a 40 cm, coperto di squame grandi e
decidue, muso appuntito, bocca con denti piccoli e appuntiti anche sulla lingua.
La colorazione è azzurro-verdastra superiormente, argentea inferiormente,
con riflessi colorati. Le
a. vivono nelle acque dell'Oceano Atlantico
settentrionale, nel Mare del Nord, nel Mar Baltico. Si consumano fresche,
conservate in scatola, oppure salate, seccate, affumicate.