(o
ananasso). Genere di pianta spermatofita
monocotiledone, della famiglia delle Bromeliacee, originaria dell'America
tropicale. Ha un fusto corto, foglie strette e lunghe anche più d'un
metro, spinose sui margini, dalle quali si ricavano fibre tessili. I frutti,
oggi fra i più pregiati, sono succosi, carnosi e profumati; assumono la
forma di una grossa pigna e possono essere anche conservati in scatola.
L'
a., che contiene un enzima proteolitico del gruppo delle papainasi,
è coltivato soprattutto nelle regioni tropicali e intertropicali, ma
anche in zone a clima mediterraneo.