(dall'arabo
al-qirmiz: cremisi). Liquore dolce di
colore rosso-cremisi, ottenuto facendo macerare in alcool cannella, chiodi di
garofano, coriandolo e noce moscata. Si aromatizza con vaniglia e con essenze di
rosa, gelsomino e ireos. Un tempo il colore veniva ottenuto da varie specie di
cocciniglie; attualmente viene utilizzato un prodotto sintetico vegetale
(
chermes).