Apparecchio generalmente di rame o di stagno per la
distillazione dei liquidi. È composto di tre parti: la caldaia o
cucurbita, che viene esposta alla sorgente di calore e contiene il liquido da
distillare; il duomo o capitello o elmo, generalmente di forma emisferica; il
condensatore, composto da un serpentino immerso in acqua, oppure da un tubo
raffreddato ad aria. Il liquido portato a ebollizione manda il suo vapore
attraverso il tubo a spirale, che viene refrigerato. Il cambiamento di
temperatura provoca la condensazione del vapore in un nuovo liquido, che
rappresenta il prodotto distillato.
Schema di un alambicco
Schema di un alambicco