Acerbo, asprigno. ║ Fig. - Doloroso. ║ Come
sostantivo, specialmente al femminile: tipo di vite con uva che non giunge mai a
piena maturazione. Nel Medioevo, data la scarsa reperibilità del limone,
il suo succo veniva usato come elemento acidificante nei condimenti. Attualmente
viene usato al naturale o leggermente fermentato, sia dalla cucina classica sia
da quella rustica (ad esempio, vegetali conservati sotto
a.).