Ordine di funghi basidiomiceti. Questi funghi sono
caratterizzati da un voluminoso corpo fruttifero (basidiocarpo), nel quale
risultano ben contraddistinti il gambo e la parte superiore (pileo o cappello).
Nella parte inferiore del cappello è posta la zona fertile, costituita da
lamelle che recano le spore. Le
A. comprendono circa 10.000 specie
diverse, tra le quali rientra la maggior parte dei funghi commestibili
più comuni, come gli ovoli, i gallinacci e i prataioli, nonché
molti funghi velenosi, tra i quali ricordiamo l'ovolo malefico. A seconda del
colore delle spore, le
A. vengono suddivise in leucosporee (presentano
spore bianche), rodosporee (con spore rosate), ocrosporee (con spore di colore
ocra e rosso scuro), melanosporee o scotosporee (con spore di colori che vanno
dal bruno-purpureo al nero).