Acètico.

Simile all'aceto. • Chim. - Acido a.: sostanza incolore, di odore molto acre, a cui si devono le proprietà acide dell'aceto. Si ottiene per ossidazione dell'alcool etilico ad opera dell'ossigeno atmosferico o di agenti batterici, oppure per distillazione del legno, con successiva purificazione del distillato e anche, in scala industriale, per ossidazione dell'aldeide. È un acido fondamentale dal punto di vista biochimico perché rappresenta uno dei prodotti della trasformazione dei grassi e dei carboidrati; viene riutilizzato per la sintesi di composti più complessi, come gli acidi grassi superiori e il colesterolo. Viene usato diffusamente nell'industria chimica e farmaceutica. ║ Aldeide a.: V. ALDEIDE.