Bot. - Genere di pianta assegnato alla famiglia delle
Zingiberacee, ordine delle scitaminee, angiosperme monocotiledoni. La specie
più conosciuta è
Z.
officinale,
comunemente
chiamata
zenzero il cui rizoma è usato da millenni presso le
popolazioni orientali per le sue proprietà toniche e stimolanti; oggi
è sfruttata in gastronomia, nell'industria farmaceutica e in quella dei
liquori. Lo
z.
è una pianta dotata di rizoma perenne,
tipicamente nodoso, dal quale si dipartono fusti fioriferi portanti alla
sommità una spiga di fiori.