Chimico tedesco. Insegnò a Friburgo,
Innsbruck e Gottinga. Si interessò principalmente di problemi di chimica
organica e di biochimica, portando a termine ricerche di grande importanza sulla
sintesi dell'istamina, sulla determinazione della costituzione dell'acido
colico, sulla natura delle sterine, sulla trasformazione dell'ergosterolo in
vitamina D mediante raggi ultravioletti, sugli alcaloidi cardiocinetici. Per le
sue ricerche ottenne nel 1928 il premio Nobel per la chimica (Berlino 1876 -
Gottinga 1959).