Chim. - Glucoside presente nelle foglie di ruta e di
grano saraceno; è formato da cristalli aghiformi gialli, insapori, poco
solubili in acqua fredda e che in soluzione, in presenza di acidi, si
idrolizzano dando quercetina e rutinosio. Trova larga applicazione in campo
terapeutico per ridurre la fragilità capillare.