(o
rhum,voce inglese). Liquore prodotto
dalla distillazione del succo di canna e, più frequentemente, della
melassa di canna fermentata. Si presenta di colore chiaro (il
r.
preparato fresco è quasi incolore) tendente con l'invecchiamento al
bruno più o meno intenso; il grado alcolico è compreso tra 70 e
75%. Si distinguono vari tipi di
r. a seconda della loro provenienza.
È usato anche nella preparazione di dolci.