Alim. - Genere di pasta all'uovo ricavata da riquadri o dischi di sfoglia
ripiegati su se stessi o sovrapposti, all'interno dei quali viene posto il
ripieno, generalmente salato (a base di carne, ricotta, erbe o verdure). I
r. vengono mangiati asciutti, conditi con sugo o burro e grana, o in
brodo. ║ Dolce di forma simile al
r. salato, ma di dimensioni
maggiori; viene cotto fritto o al forno.