Ingredienti:
350 gr di
orecchiette
80 gr.di salame
200 gr. di piselli lessati
1 cipolla piccola tritata
Olio
Sale e pepe
Preparazione:
Tagliare il
salame a dadini.In
una padella soffriggere rosolare
il salame, unire la cipolla e
farla appassire delicatamente
per 3/4 minuti.Unire i
piselli lessati, far
insaporire per un paio di minuti
tutti gli ingredienti e spegnere
il fuoco.Nel frattempo cuocere
la pasta in abbondante acqua
bollente salata e scolarla al
dente.
Trasferirla nella salsa con i
piselli e farla saltare un
minuto, aggiungendo un filo di
olio a crudo.Servire caldo con
una spolverata di pecorino.