Bioch. - Sostanza attiva sul metabolismo anche in minime quantità.
║
Elementi o. o
oligoelementi o
microelementi:
elementi chimici, necessari agli organismi viventi in piccolissime
quantità, la cui mancanza provoca malattie più o meno gravi. In
fisiologia umana, elementi
o. importanti sono: ferro, rame, iodio, zinco;
in fisiologia vegetale: boro, manganese, rame, molibdeno, zinco. Essi
partecipano alla costituzione di enzimi e coenzimi, ormoni e vitamine. Nell'uomo
il ferro è presente in quantità di 3,5-5 g soprattutto
nell'emoglobina, nei citocromi e nella ferritina. Il rame, nucleo delle
emocianine, presente nella quantità di 100-150 g, è essenziale
nella formazione della tirosinasi e del citocromo. L'assenza di tali
o.
determina anemia. Lo zinco entra nella costituzione di molti enzimi (2,2 g)
così come il manganese, attivatore di enzimi e presente nelle ossa e nel
fegato. Il cobalto entra nella formazione della vitamina B 12. Lo iodio è
essenziale nella sintesi dell'ormone tiroideo (25-50 mg).