Voce francese, der. di
gratter: grattare. • Cuc. -
Al g.:
modo di cucinare al forno piatti a base di verdure, carne, pasta, cospargendoli
di pane e formaggio grattugiati e di besciamella. Le vivande così
preparate risultano rosolate e ricoperte di una crosta dorata e croccante.