Bioch. - Ormone secreto dalle isole del pancreas, la ghiandola impari e mediana
annessa all'apparato digerente che secerne anche l'insulina: è
responsabile della demolizione, quando arriva al fegato, del glicogene, il
polisaccaride di riserva degli organismi animali. In seguito alla demolizione
suddetta si ha subito un aumento dello zucchero nel sangue, cioè
un'iperglicemia. Questa a sua volta induce il pancreas a fabbricare insulina, un
polipeptide di primaria importanza nel metabolismo degli zuccheri; ma se il
g. persiste nella sua attività la quantità di insulina
prodotta non è più sufficiente e l'organismo si ammala di
diabete.