Chim. - Alcoli eptavalenti, cioè che presentano 7 gruppi ossidrilici
(―OH) nella molecola. Non hanno grande importanza in quanto non sono molto
diffusi in natura e non sono prodotti industrialmente. Ricordiamo la
volemite contenuta nelle primulacee e la
perseite
HOCH
2(CHOH)
5CH
2OH presente nel
Laurus
persea.