(o
deidrogenasi). Bioch. - Gruppo di enzimi
che, nel metabolismo cellulare, catalizzano il distacco di una molecola d'acqua
da composti organici o inorganici. Alle
d. appartengono, ad esempio, gli
enzimi preposti all'ossidazione degli acidi grassi, o al dissociamento degli
amminoacidi, o appartenenti al ciclo di Krebs.