Butìrrico.

Acido b.: acido alifatico presente nel burro come trigliceride (butirrina) e in diversi oli animali e vegetali come estere esilico e ottilico. È un liquido incolore, dall'odore pungente; si prepara industrialmente per ossidazione catalitica dell'alcool butilico o dell'aldeide b. o per fermentazione di materiali amidacei o zuccherini. ║ Fermentazione b.: processo operato da microrganismi mediante il quale da materiali amidacei o zuccherini si può ottenere acido b. ║ Aldeide b.: composto organico ottenuto per deidrogenazione catalitica dell'alcool. Si usa nell'industria delle resine sintetiche, della gomma, per estratti tannanti, per agenti emulsionanti.