Cuc. - Condimento caratteristico della cucina italiana. A Roma è un
pesto, fatto sul tagliere, con lardo, aglio, prezzemolo e sedano rosolati
insieme alla cipolla tritata; in Lombardia e Piemonte prevede l'aggiunta di
burro, in Toscana di olio e a Genova di basilico, formaggio pecorino e pinoli.
Può essere anche di sola carne per ripieni, o di soli odori. •
Costr. - Tipo di pavimento, costituito da uno strato di terra battuta. ║
B. di cemento: pavimento monolitico, costituito da un sottile strato di
patina di cemento su un sottofondo di conglomerato cementizio a basso tenore di
cemento; lo strato superficiale, dopo il getto, viene trattato con apposito
attrezzo, detto
bocciarda, per ottenere una superficie compatta,
resistente al logorio, e viene rigato a grossi scomparti per ovviare agli
inconvenienti del ritiro.