(dallo spagnolo
bacalo). Nome commerciale del
merluzzo, preparato togliendo la testa, il fegato, i visceri e la spina dorsale,
salato (
B. fresco) o salato ed essiccato (
stoccafisso). Le
qualità più stimate sono quelle norvegesi, seguite da quelle del
Labrador. ║ Fig. - Persona goffa, stupida.